九阳豆浆机加开水还是冷水好?

九阳豆浆机加冷水更好。冷水能让豆子充分浸泡，出浆率更高，口感更细腻。加开水容易导致豆子外熟内生，影响研磨效果，还可能破坏营养。

对比

加冷水：冷水浸泡能让豆子慢慢吸水膨胀，细胞壁充分软化，研磨时更容易释放蛋白质和脂肪，豆浆浓稠顺滑。一般需要浸泡8-12小时，夏天可缩短至4-6小时。这样做出的豆浆泡沫丰富，豆香味浓郁，营养保留完整。

加开水：开水下锅会让豆子表面迅速受热，内部却没泡开，研磨时颗粒感强，豆浆稀薄。高温还可能让部分热敏性营养流失，比如维生素B族。急速受热还会让豆浆产生焦糊味，影响口感，清洗机器也更麻烦。