红米和黑米哪个营养价值高?

红米和黑米都很有营养，但黑米的营养价值更高。黑米富含花青素、铁和膳食纤维，红米则含有较多的维生素B族和锌。黑米的抗氧化能力更强，适合补血和增强免疫力；红米有助于能量代谢和皮肤健康。

对比

黑米：黑米外层的麸皮保留了更多营养，每100克含约3.8克铁和8克膳食纤维。花青素含量是红米的5倍以上，能延缓衰老，改善血液循环。适合贫血、免疫力低的人群，煮粥或做糕点都很不错。

红米：红米的维生素B1含量比黑米高2倍，锌含量也略多。它能为身体提供快速能量，促进消化，适合日常食用。颜色较浅，口感更软糯，搭配杂粮饭或做甜品都很合适。