四季豆跟刀豆一样吗?

四季豆和刀豆不一样，它们是两种不同的豆类植物。

区别

四季豆：四季豆的豆荚比较细长，表面光滑，颜色多为绿色或淡绿色。豆粒较小，形状接近肾形，适合炒菜或做汤。四季豆在南方地区种植较多，一年可以收获多次，所以叫四季豆。它的口感比较脆嫩，炒熟后颜色翠绿。

刀豆：刀豆的豆荚更宽大，表面有棱角，颜色偏深绿或紫红色。豆粒较大，形状像弯刀，口感比较粉糯。刀豆多在北方种植，一年只能收获一次，常用来炖肉或腌制。它的豆荚较厚，需要煮的时间更长才能变软。