砂锅与铁锅不锈钢锅哪种好?

砂锅适合炖煮食物，保温性好；铁锅适合爆炒，受热均匀；不锈钢锅耐用易清洁，适合日常烹饪。选择根据烹饪需求决定。

对比

砂锅：砂锅由陶土制成，加热后保温时间长，适合煲汤、炖菜。它能均匀受热，让食材慢慢释放味道。使用时需注意避免温差过大，防止开裂。价格适中，重量较重，清洗时需轻拿轻放。

铁锅：铁锅由铸铁打造，导热快，适合爆炒、煎炸。它能达到高温，让食物表面焦香。使用前需开养锅，保持油膜防锈。重量大，新手可能觉得累手，但使用寿命长，越用越不粘。