干货放冷冻还是保鲜好?

干货放冷冻更好，能长时间保持干燥和营养，避免受潮发霉。保鲜虽然方便，但只能短期存放，容易变质。

对比

冷冻：干货冷冻后，水分几乎不会流失，保质期可达1年以上。温度稳定在零下18度，细菌和虫卵无法繁殖。取出后自然解冻，不影响口感和营养。适合长期保存的干货，如香菇、木耳、干豆类。

保鲜：干货放在冰箱保鲜层，温度4度左右，能存放1-3个月。但湿度较高，容易受潮变软，甚至长霉。需要定期检查，不适合长期保存。适合短期食用的干货，如香料、茶叶、枸杞。