鳕鱼和中华鲟哪个好?

鳕鱼和中华鲟各有特点，选择哪个更好取决于需求。鳕鱼肉质细腻，适合日常烹饪，价格亲民；中华鲟体型大，肉质紧实，营养价值高，但价格昂贵且保护级别高。

对比

鳕鱼：鳕鱼生活在寒冷海域，常见于北太平洋和北大西洋。成年鳕鱼体长可达1米，体重约10公斤。鱼肉呈白色，脂肪含量低，适合煎、烤、炸等多种烹饪方式。市场价格每斤约30元，是家庭餐桌常见食材。鳕鱼捕捞技术成熟，供应稳定，全年都能买到。

中华鲟：中华鲟主要生活在长江流域，是中国特有珍稀鱼类。成年中华鲟体长可达3米，体重超过300公斤。鱼肉呈深红色，富含蛋白质和微量元素，口感独特。每斤售价可达数百元，且野生捕捞受严格限制。中华鲟生长缓慢，繁殖周期长，资源稀缺，市场上多为人工养殖。