电饭锅米饭开盖保存还是密封保存好?

电饭锅米饭密封保存更好，能防止水分流失和细菌滋生，保持米饭湿润和新鲜。

对比

密封保存：米饭接触空气少，水分不易蒸发，隔夜后依然松软。使用保鲜膜或盖子密封，能隔绝灰尘和细菌，存放2-3天也不会变干变硬。适合需要保存的剩饭，比如第二天带饭或做炒饭。

开盖保存：米饭暴露在空气中，水分快速蒸发，表面会变干结块。空气中的细菌容易进入，导致米饭发酸变质。最多存放几小时，超过6小时就可能不新鲜，口感变差。