馄饨皮的面是硬点还是软点?

馄饨皮的面应该偏硬一点，这样包的时候不容易破，煮的时候也能保持形状，口感更有嚼劲。

对比

硬皮：硬一点的皮包馅时更紧实，不容易漏馅，煮后依然保持韧性，咬起来有嚼劲。适合喜欢口感扎实的人，皮薄但不易烂。

软皮：软皮包馅时容易粘手，煮后容易化在汤里，口感偏软烂。适合喜欢软嫩口感的人，但容易煮烂失去形状。