陶瓷锅和砂锅哪个味道好?

陶瓷锅和砂锅各有风味，陶瓷锅受热均匀，适合炖煮食材原味；砂锅保温性好，能让食材更入味，炖煮后味道更浓郁。

对比

陶瓷锅：陶瓷锅表面光滑，清洗方便，适合煮汤或煮粥。它升温快，能快速锁住食材水分，保持食材鲜嫩，适合做清淡的菜肴，比如蔬菜汤或白粥。但保温时间较短，关火后温度下降快，适合现做现吃。

砂锅：砂锅由陶土烧制而成，孔隙多，保温性能强，适合长时间炖煮。它能慢慢释放热量，让食材充分吸收汤汁，炖出的肉汤更香浓，适合炖肉或煲汤。但砂锅较重，易碎，使用时要注意火候，避免骤冷骤热。