炭火炉好还是柴火炉好?

炭火炉和柴火炉各有优势，选择取决于使用场景。炭火炉升温快，温度稳定，适合快速烹饪；柴火炉火力强劲，适合长时间炖煮，但需要更多操作。

对比

炭火炉：点火简单，10分钟内就能达到高温，适合炒菜、烧烤等需要快速加热的场景。炭火燃烧时间长，添加一次炭能持续2-3小时，温度均匀，不容易烧焦食物。清洁方便，灰烬少，适合家庭日常使用。

柴火炉：火力大，温度可达800度以上，适合炖汤、煮粥等慢火烹饪。柴火来源广泛，成本低，但点火需要20分钟以上，需频繁添加柴火才能保持火力。烟尘较多，清洁麻烦，更适合户外或传统厨房使用。