火腿肉应该放速冻还是冷藏?

火腿肉放冷藏保存即可，温度控制在0-4摄氏度，能保持3-5天新鲜。若需长期保存，可分装后密封冷冻，可存放6个月以上，但解冻后口感会稍差。

对比

冷藏保存：火腿肉放入冰箱冷藏室，温度保持在0-4摄氏度，肉质能保持紧实，风味不变。保存时间较短，适合3-5天内食用，无需解冻直接切片即可。但冰箱开门频繁时温度波动，可能影响保存效果。

速冻保存：将火腿肉分切成小块，用保鲜袋密封后放入冷冻室，温度控制在零下18摄氏度以下。保存时间长达6个月，适合长期存放。但解冻后肉质会变干，水分流失，口感稍柴，适合炒菜或煮汤，不适合直接生食。