八宝饭应该冷冻还是冷藏?

八宝饭建议冷藏保存，冷冻会让口感变硬，影响风味。

对比

冷藏：八宝饭放冰箱冷藏，3天内吃完最佳。冷藏能保持软糯口感，米粒不会变硬，甜味也不会流失。每天取用时用勺子轻轻挖取，避免反复加热。冷藏后表面可能结一层薄霜，不影响食用，口感依然香甜。

冷冻：冷冻保存时间可达1个月，但取出后需要彻底解冻。冷冻后米粒会变硬，甜味变淡，需要重新蒸10分钟才能恢复部分口感。解冻后八宝饭容易出水，整体风味不如冷藏新鲜，适合长期保存但不推荐首选。