豌豆粉和红薯粉哪个好?

豌豆粉口感细腻，适合凉拌；红薯粉更耐煮，适合火锅。选择看个人喜好和烹饪方式。

对比

豌豆粉：颜色偏白，质地软嫩，入口顺滑。凉拌时吸汁能力强，调料味道容易渗透。煮久了容易变软，不适合长时间烹饪。热量较低，每100克约300千卡。适合喜欢清爽口感的人。

红薯粉：颜色偏黄，有韧性，煮后依然Q弹。火锅里久煮不烂，吸汁后更入味。热量稍高，每100克约350千卡。适合喜欢有嚼劲口感的人，尤其适合重口味菜肴。