韩国泡菜是常温保存还是冷藏保存好?

韩国泡菜适合冷藏保存，低温能减缓发酵速度，保持脆嫩口感和风味。常温下泡菜会快速发酵，变酸变软，容易变质。

对比

冷藏保存：冰箱温度控制在0-5度，泡菜发酵变慢，能保存1-3个月。口感保持爽脆，酸味适中，适合长期存放。每天取用后密封好，避免串味。

常温保存：室温20度以上，泡菜2-3天就会快速发酵，酸度增加，质地变软。夏季1天就可能变酸，滋生杂菌，容易变质，只适合短期食用或发酵新泡菜。