腌咸鸭蛋蘸醋还是白酒?

腌咸鸭蛋用白酒蘸更好，白酒能解腻增香，让蛋黄更油润，口感层次更丰富。

对比

白酒：白酒的酒精能中和咸鸭蛋的油腻，带出鲜香味。蘸一下后，酒香渗入蛋黄，咬下去油润不齁，适合喜欢清爽口感的人。度数高的白酒效果更明显，但低度酒也能用。

醋：醋能提鲜，但会掩盖咸鸭蛋本身的咸香。蘸后酸味过重，容易让蛋黄变柴，失去原有的醇厚口感。适合喜欢酸味的人，但多数人会觉得味道冲突。