玻璃泡菜坛子和陶瓷泡菜坛哪个好?

陶瓷泡菜坛更适合家庭使用，透气性好，发酵稳定，不易产生杂味。玻璃泡菜坛透明方便观察，但密封性太强，容易爆坛。

对比

陶瓷泡菜坛：表面有微孔，能自然调节坛内湿度，乳酸菌活动更活跃，泡出的菜脆嫩带香。重量大，移动时需小心，但使用寿命长，用几十年没问题。适合长期存放老泡菜水，味道越来越醇厚。

玻璃泡菜坛：材质光滑，容易清洗，不会残留异味。可以看到内部变化，方便判断发酵程度。但密封太好，气体排不出去，压力一大就可能炸裂。夏天高温时风险更高，适合短期制作或新手试水。