电炖锅是白瓷好还是紫砂锅好?

电炖锅选白瓷还是紫砂锅，主要看使用需求。白瓷锅导热快、易清洗，适合煲汤、煮粥；紫砂锅保温强、透气性好，适合慢炖肉类，但价格较高且需小心保养。

对比

白瓷锅：白瓷锅表面光滑，油污容易擦洗，用完直接冲水就行。它升温快，煮东西省时，比如煮个银耳羹20分钟就能软烂。价格实惠，百元内就能买到不错的款式，适合上班族或怕麻烦的人。但保温时间短，炖煮超过2小时效果会变差。

紫砂锅：紫砂锅由天然陶土制成，炖肉时能让肉质更软烂，香味也更浓郁。保温性能好，关火后还能继续焖煮1小时以上。不过它价格贵，便宜的也要300元以上，且内胆易裂，不能骤冷骤热，清洗时得用软布擦，不能用钢丝球。