章丘铁锅好用还是康巴赫好用?

章丘铁锅和康巴赫锅各有优势。章丘铁锅导热快、受热均匀，适合爆炒，能保留食材原味；康巴赫锅不粘性能好，清洗方便，适合煎蛋、煎鱼等。选择取决于烹饪习惯：爱爆炒选章丘，怕粘锅选康巴赫。

对比

章丘铁锅：传统手工打造，锅体厚重，储热能力强，大火快炒时油烟少，适合中式爆炒。使用前需开养锅，保养得当能用几十年。缺点是初期有铁锈味，重量较沉，女性可能觉得费力。价格较高，但耐用性极佳，适合长期使用。

康巴赫锅：采用现代涂层技术，不粘效果突出，煎鱼煎蛋不破皮，清洗只需一冲一擦。锅体轻便，单手操作轻松。涂层寿命约3-5年，需避免用钢丝球刮擦。价格适中，适合日常家庭烹饪，尤其适合怕粘、怕麻烦的人群。