酸梅汤用热水冲泡还是凉水?

酸梅汤用热水冲泡更合适，热水能快速激发干果的香味，让酸甜味更快释放，喝起来更顺口。凉水冲泡需要更长时间，味道偏淡，夏天冷藏后口感清爽但风味不足。

对比

热水冲泡：热水接触干梅子、山楂等材料后，30秒内就能看到颜色变深，香味扑鼻，酸甜味均匀扩散。喝起来温润不涩，冬天喝特别舒服，适合喜欢浓郁口感的人。材料中的糖分也更容易溶解，不会沉在杯底。

凉水冲泡：凉水需要浸泡2小时以上才能慢慢出味，颜色较浅，味道清淡。夏天放冰箱冷藏后喝，冰凉解暑，但香味不够浓郁，材料中的精华释放得慢。适合喜欢清淡口感或需要快速解渴的人，但等待时间较长。