铁木砧板和乌檀木砧板哪个好?

铁木砧板硬度高，不易开裂，适合剁肉切骨；乌檀木砧板纹理细腻，抗菌性好，适合切蔬菜水果。选择取决于使用需求。

对比

铁木砧板：铁木密度大，质地坚硬，耐冲击性强，剁骨头也不易留下刀痕。它的吸水率低，不易发霉变形，使用寿命可达5年以上。缺点是重量较重，搬动费力，且价格较高，一块优质铁木砧板约需300元。

乌檀木砧板：乌檀木天然含油脂，表面光滑，切菜不易粘刀，抗菌效果突出，适合生食料理。它重量轻，拿取方便，价格适中，约200元一块。但硬度不如铁木，长期剁骨可能导致表面凹陷，需定期保养。