鸡枞菌要冷藏还是冷冻?

鸡枞菌建议冷藏保存，温度控制在2-5摄氏度，可保鲜3-5天。若需长期保存，可冷冻，但口感会变脆，适合炖煮或炒菜。

对比

冷藏：鸡枞菌放入保鲜袋或密封盒，冰箱冷藏层能保持水分和鲜味，适合短期食用。每天检查一次，避免受潮或发霉。适合炒菜、煮汤，风味接近新鲜状态。

冷冻：鸡枞菌焯水后沥干，分装冷冻，可存放1-2个月。解冻后质地变硬，适合炖肉或火锅，不适合清炒。冷冻后菌盖易碎，烹饪时需注意火候。