黑鱼和清江鱼哪个做烤鱼好吃?

黑鱼更适合做烤鱼，肉质紧实不易散，烤后外焦里嫩，味道浓郁。清江鱼肉质较细嫩，烤制容易碎，适合清淡口味。

对比

黑鱼：黑鱼刺少肉厚，烤制时能保持完整，外皮焦香，内里多汁。调料容易渗透，麻辣或香辣风味更突出，吃起来过瘾。一条1斤左右的黑鱼，烤好后足够2-3人分享，适合重口味爱好者。

清江鱼：清江鱼刺多肉嫩，烤制时容易散开，适合短时间高温快烤，避免鱼肉变烂。口感清淡，适合原味或轻微调味，一条750克的鱼烤后适合2人食用，更适合喜欢鲜甜口感的食客。