牛蛙保存冷冻还是冷藏好?

牛蛙冷冻保存更好，能保持肉质新鲜和口感，冷藏只能短期存放，容易变质。

对比

冷冻保存：牛蛙冷冻后，肉质紧实，保存时间长达3个月，适合长期存放。冷冻过程会锁住水分，减少营养流失，烹饪后口感接近新鲜。但解冻需要时间，操作不当可能影响口感。

冷藏保存：牛蛙冷藏只能存放2-3天，时间短，容易滋生细菌。肉质会变松散，口感变差，适合当天食用。冷藏方便快捷，但需注意密封，避免串味和水分流失。