泡茶用开水还是温水泡?

泡茶用开水更好，高温能充分释放茶叶的香气和味道，让茶汤更浓郁。温水泡茶香味不足，茶味也较淡，适合某些娇嫩的茶叶如绿茶，但整体效果不如开水。

对比

开水泡茶：水温高，能快速激发茶叶中的茶多酚和咖啡碱，茶汤颜色深，味道醇厚。适合红茶、普洱等发酵茶，泡2-3分钟就能喝。缺点是容易破坏部分绿茶的营养，口感可能略苦。

温水泡茶：水温低，适合绿茶、白茶等轻发酵茶，能保留茶叶的鲜爽和维生素。泡茶时间需延长至5分钟以上，茶汤颜色浅，味道清淡。缺点是香味释放不充分，茶味较淡，不够提神。