电炖锅是紫砂锅好还是白瓷锅好?

紫砂锅和白瓷锅各有优势。紫砂锅保温性好，适合长时间炖煮，能让食材更入味；白瓷锅易清洗，导热快，适合快炖和煲汤。选择取决于个人需求：追求口感选紫砂，注重方便选白瓷。

对比

紫砂锅：紫砂锅采用天然陶土制成，内部有微小气孔，能锁住水分和营养。炖煮时热量均匀释放，食材不易糊底。适合炖肉、煲汤，慢炖2小时以上效果最佳。缺点是重量大，清洗需用软刷，价格较高。

白瓷锅：白瓷锅表面光滑，导热快，加热10分钟就能沸腾。适合煮粥、蒸蛋，轻便易拿。清洗时直接冲水即可，不留异味。缺点是保温性差，炖煮时间长需小火，碰撞易裂。