平菇跟香菇哪个好?

平菇和香菇各有好处，平菇价格便宜，口感滑嫩，适合炒菜或煮汤；香菇香味浓郁，肉质厚实，适合炖肉或做馅料。选择哪种取决于个人口味和烹饪需求。

对比

平菇：平菇价格实惠，每斤10元左右，生长周期短，30天就能收获。它的菌盖较薄，口感脆嫩，适合快炒或涮火锅。平菇含水量高，烹饪时容易出水，适合搭配清淡调料。产量大，四季都能买到，性价比高。

香菇：香菇价格较高，每斤20元左右，生长周期长，需要60天以上。它的菌肉厚实，香味浓郁，适合长时间炖煮或做干货。香菇含水量低，耐储存，泡发后口感Q弹。营养价值丰富，含有多种氨基酸，适合煲汤或红烧。