紫薯和番薯哪个好?

紫薯和番薯各有优点，紫薯花青素含量高，抗氧化能力强；番薯淀粉含量高，口感更软糯，适合烤着吃。

对比

紫薯：紫薯颜色深紫，花青素丰富，能帮助保护眼睛，延缓衰老。它含有的膳食纤维比番薯多，适合促进消化，但口感偏干，水分较少。紫薯适合煮粥或蒸着吃，营养保留较好，每100克约含80大卡热量，适合控糖人群适量食用。

番薯：番薯颜色偏黄，淀粉含量高，口感软糯香甜，烤着吃特别受欢迎。它含有丰富的胡萝卜素，能转化为维生素A，保护皮肤和视力。番薯水分多，饱腹感强，每100克约含86大卡热量，适合当主食替代部分米饭，但升糖指数较高，糖尿病患者需注意分量。