青豆能打豆浆好还是黄豆好?

青豆打豆浆不如黄豆好。黄豆蛋白质含量高，出浆量多，口感香浓，适合做传统豆浆。青豆脂肪含量高，打浆后口感偏油腻，香味较淡，且出浆量少，成本更高。

对比

黄豆：黄豆每100克含蛋白质约36克，打豆浆时出浆量多，口感细腻顺滑，带有浓郁豆香，适合热饮或制作豆腐、豆干等豆制品。价格实惠，保存方便，是家庭打豆浆的首选材料。

青豆：青豆每100克含脂肪约16克，打浆后油脂浮在表面，口感偏油腻，豆香味较淡，出浆量只有黄豆的7成左右。价格比黄豆贵30%，更适合做蔬菜沙拉或炒菜，不适合做豆浆。