刀具锰钢好还是铬钢好?

锰钢韧性好，适合砍伐硬木；铬钢硬度高，适合切割精细材料。选哪种取决于具体用途。

对比

锰钢：锰钢含锰量高，抗冲击能力强，不容易折断。砍柴、劈柴时，锰钢刀具能承受大力敲打，刀刃不易崩裂。但锰钢硬度较低，长时间使用后刀刃容易变钝，需要经常打磨。价格相对便宜，适合户外粗活。

铬钢：铬钢含铬量高，硬度可达60以上，刀刃锋利持久。切肉、削皮时，铬钢刀具能保持锋利，切口平整。但铬钢韧性较差，遇到硬物容易崩刃，不适合大力敲击。价格较高，适合厨房或精细加工。