鲫鱼和乌鱼哪个好?

鲫鱼适合煲汤，味道鲜美，营养丰富；乌鱼肉质紧实，适合红烧或清蒸，口感更劲道。选择哪种取决于烹饪方式和口味偏好。

对比

鲫鱼：这种鱼刺多，但炖汤时能释放出丰富的胶质，汤色奶白，喝起来暖身养胃。一条500克的鲫鱼就能煮出一锅鲜美的汤，适合老人和小孩。价格便宜，市场容易买到，家庭常备。

乌鱼：乌鱼刺少，肉多厚实，一条1千克的乌鱼能切出很多鱼片。红烧后肉质紧实有嚼劲，清蒸则保持原汁原味。价格比鲫鱼贵，但营养更高，蛋白质含量达到20克每100克，适合健身人士。