烧烤用木炭还是竹炭好?

烧烤用木炭更合适。木炭燃烧时间长，火力稳定，烟味小，适合长时间烧烤。竹炭虽然环保，但燃烧快，温度不易控制，容易产生火星，影响食物口感。

对比

木炭：木炭由硬木烧制而成，密度高，燃烧时能提供持续稳定的热量，大约能维持2-3小时。它的烟味较淡，不会掩盖食物的原味，而且灰分少，清理方便。适合烤肉、海鲜等需要均匀加热的食物。

竹炭：竹炭由竹子制成，燃烧速度快，大约1小时左右就会烧完。它的温度波动大，容易突然升高或降低，导致食物烤焦或夹生。竹炭产生的火星较多，需要频繁翻动食物，不太适合新手使用。