翡翠冰胶和果冻哪个好?

翡翠冰胶和果冻各有优势，选择取决于用途。翡翠冰胶质地更硬，适合做甜品装饰或冷盘；果冻口感软滑，适合直接食用或做甜品基底。

对比

翡翠冰胶：硬度较高，晶莹剔透，遇冷不易融化，适合长时间摆放的菜品。制作时需要冷藏定型，耗时约2小时。颜色鲜艳，适合搭配水果或花草装饰。价格比果冻贵一倍左右。

果冻：口感软嫩，入口即化，适合老人和小孩食用。制作简单，常温下20分钟就能凝固。口味多样，可加入果汁或牛奶。保存时间短，需在3天内吃完。价格便宜，10元能买一大盒。