绿豆芽冷冻保存还是冷藏保存好?

绿豆芽冷藏保存比冷冻保存更好。冷藏能保持脆嫩口感，冷冻则会让豆芽变软，失去水分。

对比

冷藏保存：绿豆芽放入保鲜袋，挤出空气后密封，存放在冰箱冷藏室。温度控制在5度左右，可以保存3-5天。豆芽依然保持新鲜，适合直接炒食或凉拌。每天检查一次，避免受潮发黏。

冷冻保存：将豆芽焯水后快速冷却，沥干水分分装冷冻。虽然能保存1个月，但解冻后豆芽变软，口感变差，适合做汤或炖菜，不适合清炒。冷冻还会让豆芽流失部分营养，颜色也会变暗。