生蚝放冰箱冷冻还是冷藏存放?

生蚝最好冷藏存放，冷冻会破坏口感和鲜味。冷藏温度控制在2-6摄氏度，用保鲜盒或湿布覆盖，避免干燥。若需保存超过2天，可考虑冷冻，但会影响风味和质地。

对比

冷藏存放：生蚝在冰箱冷藏时，能保持最佳鲜度和水分。温度稳定在2-6摄氏度，适合短期存放1-2天。用湿布或保鲜膜覆盖，防止蚝壳干裂，肉质依然紧实弹牙。开壳的生蚝需密封冷藏，避免串味，24小时内食用最佳。

冷冻存放：冷冻生蚝能延长保存时间至1-3个月，但解冻后肉质变软，汁水流失，鲜味大打折扣。冷冻前需清洗干净，放入密封袋中，排出空气。解冻时需冷藏缓慢进行，不可直接加热，否则口感更差。适合烹饪后食用，生食口感较差。