卤熟的猪肚冷藏还是冷冻好?

卤熟的猪肚冷藏保存2-3天，口感最佳；冷冻可存放1-2个月，但解冻后质地会变硬。短期吃选冷藏，长期存选冷冻。

对比

冷藏：卤猪肚放冰箱冷藏层，用保鲜盒密封，能保持嫩滑口感。第二天加热后味道和新鲜时差别不大，适合3天内吃完。冷藏不费电，每天开冰箱取用方便，但超过3天容易发酸变味。

冷冻：用保鲜袋分装好再冷冻，能保存更久。适合一次买多份的情况，但解冻后猪肚会变柴，炖煮时吸汁能力变差。冷冻耗电较多，解冻需要提前12小时放冷藏，操作稍麻烦，但适合囤货。