凉菜放冰箱还是热菜放冰箱?

凉菜和热菜都应该尽快放冰箱，但热菜需要先放凉再冷藏。热菜直接放冰箱会增加冰箱负担，还容易滋生细菌。凉菜虽然温度低，但同样容易变质，最好用保鲜盒密封后冷藏。

对比

热菜：热菜温度高，直接放冰箱会让冰箱内温度上升，影响其他食物保存。建议热菜在室温下放凉2小时，再用保鲜盒装好放入冰箱。这样既能保持食物新鲜，又能节省冰箱电量。热菜放凉时要注意盖盖子，避免灰尘落入。

凉菜：凉菜温度低，可以直接放冰箱，但最好用保鲜膜或密封盒装好。凉菜容易串味，密封后能保持原味。凉菜放冰箱不要超过3天，时间长了会变酸。凉拌黄瓜、拍黄瓜这类凉菜最好当天吃完，口感更好。