电磁炉和煤气罐炒菜哪个好?

电磁炉和煤气罐各有优势，选择哪个更好取决于具体需求。电磁炉加热快、操作方便，适合现代家庭；煤气罐火力猛、不受停电影响，更适合传统烹饪习惯。

对比

电磁炉：加热速度快，开机30秒就能炒菜，温度调节精准，适合快炒和炖煮。清洁方便，没有明火，安全性较高。但需要电力支持，停电时无法使用，功率大可能跳闸。适合追求效率和整洁的家庭，尤其适合公寓楼使用。

煤气罐：火力强劲，爆炒时锅气足，适合中式猛火烹饪。不受停电影响，随时可用。但需要定期更换煤气罐，搬运麻烦，存在燃气泄漏风险。清洁时要注意油污残留，适合厨房空间大、经常爆炒的家庭。