开水放火锅底料还是直接放?

先烧开水再放火锅底料，这样底料更容易融化，味道也更均匀。

对比

先烧开水：水沸腾后温度高，底料遇热迅速散开，不会结块。搅拌几下就能完全溶解，节省时间。汤底清澈，不会出现未融化的颗粒，吃起来口感更顺滑。

直接放底料：冷水放底料需要长时间加热才能融化，过程中容易粘锅烧焦。底料分布不均，有的地方浓有的地方淡，影响整体味道。加热时间久，燃料消耗更多，不够经济。