桂花酒用鲜桂花还是干桂花?

桂花酒用鲜桂花或干桂花都可以，但效果不同。鲜桂花香气更浓郁，酒体颜色偏浅；干桂花香气较淡，酒体颜色偏深。选择哪种取决于个人喜好和制作方法。

对比

鲜桂花：新鲜采摘的桂花花瓣完整，香气扑鼻，直接泡酒能快速释放香味，适合追求原汁原味的做法。但鲜桂花容易变质，需要尽快处理，泡酒时间不宜超过1个月，否则容易发酸。制作时需清洗晾干，避免带水入酒。

干桂花：经过晒干的桂花保存时间长，香气稳定，适合长期存放的桂花酒。泡酒时间可长达3个月，酒体颜色更深，味道更醇厚。但干桂花香气不如鲜桂花直接，泡前需用温水泡发，否则香味释放较慢。