生锈铁锅好还是不生锈铁锅好?

生锈铁锅更好，因为铁锈中的铁元素能补充人体所需铁质，尤其适合缺铁人群。

对比

生锈铁锅：使用多年后形成的铁锈层，经过高温烹饪会释放微量铁元素，帮助改善贫血。锅体厚重，受热均匀，炖煮食物更香。需定期用热油养护，防止锈层过厚影响口感。

不生锈铁锅：表面光滑，不易沾锅，清洁方便。新锅无需开养，直接可用。但长期使用可能导致铁元素摄入不足，对缺铁者不太友好。锅体较轻，炖煮时水分蒸发快，需频繁加水。