虾皮买回来放冰箱冷冻还是冷藏好?

虾皮买回来最好放冰箱冷冻保存。冷冻可以抑制细菌生长，保持虾皮的新鲜度和口感，存放时间能长达3个月。冷藏虽然方便，但只能保存3-5天，且容易受潮或串味。

对比

冷冻保存：将虾皮密封后放入冰箱冷冻室，温度保持在零下18度左右。这种方法能最大程度锁住虾皮的营养和风味，避免氧化变质。适合需要长期存放的情况，比如一次购买较多时。取出后无需解冻，直接烹饪即可，非常方便。

冷藏保存：将虾皮用保鲜袋或密封盒装好，放入冰箱冷藏室，温度控制在4度左右。这种方法适合短期使用，比如一周内吃完。但冷藏环境湿度较高，虾皮容易受潮变软，还可能吸收冰箱里的其他异味，影响风味。