水稻和小麦哪个营养价值高?

水稻和小麦的营养价值各有优势，具体取决于需求。水稻富含碳水化合物，提供能量快；小麦含蛋白质、膳食纤维和B族维生素，更全面均衡。

对比

水稻：每100克含约77克碳水化合物，适合快速补充体力。煮熟后口感软糯，易消化，适合肠胃弱的人。但蛋白质含量仅7克，膳食纤维少，饱腹感较弱。

小麦：每100克含约13克蛋白质，是水稻的近2倍。膳食纤维含量达10克，促进肠道健康。含更多铁、锌等矿物质，适合需要增强免疫力的人群。