碳钢和不锈钢哪个硬度高?

碳钢的硬度普遍高于不锈钢，尤其是经过热处理后，碳钢的硬度可达到很高水平。不锈钢因含有铬元素，虽然耐腐蚀性强，但硬度相对较低。

对比

碳钢：碳钢含碳量高，通常在0.6%到1.5%之间，热处理后硬度可达60HRC以上，适合制作刀具、弹簧等需要高硬度的工具。但碳钢易生锈，需要定期保养。

不锈钢：不锈钢含铬量超过10%，形成氧化膜防锈，硬度一般在50HRC以下。常见于厨具、医疗器械，耐腐蚀性好，但硬度较低，不适合高硬度要求的场景。