新鲜核桃冷冻保存还是冷藏保存好?

新鲜核桃冷藏保存更好，能保持酥脆口感和营养成分，冷冻保存易导致水分流失和风味变差。

对比

冷藏保存：将核桃放入密封袋或保鲜盒，置于冰箱冷藏室可存放1个月左右。低温减缓氧化，核桃仁保持乳白色，油脂不易酸败，适合日常食用取出即用，方便快捷。

冷冻保存：核桃冷冻3个月以上会变干硬，果仁颜色发黄，香气减弱。解冻后口感发柴，炒菜或直接吃都不如新鲜。冷冻虽延长保存期，但品质下降明显，适合长期囤货但不推荐。