素食和肉食对比哪个好?

素食和肉食各有优势，选择哪种取决于个人需求和生活方式。素食富含膳食纤维和维生素，有助于降低慢性病风险；肉食则提供优质蛋白质和铁质，适合需要高能量的人群。合理搭配饮食才是关键。

对比

素食：以植物性食物为主，包含大量蔬菜、水果和全谷物。这类食物热量较低，富含抗氧化物质，能促进肠道健康。研究显示，素食者患心脏病的风险比肉食者低约20%。素食还减少环境负担，生产1公斤蔬菜的水消耗仅为牛肉的1/10。

肉食：以动物性蛋白为核心，如红肉、禽类和鱼类。肉类含有人体必需的维生素B12和锌，这些成分在植物中较少见。肉食能快速补充体力，适合运动量大的人群。但过量摄入红肉会增加结肠疾病风险，每周食用3次以上需注意控制量。