黄焖鸡米饭用电磁炉还是用燃气?

黄焖鸡米饭用电磁炉更合适，因为电磁炉加热快、温度稳定，能保持鸡肉嫩滑，汤汁浓郁。燃气炉火力大但难控制，容易烧焦。

对比

电磁炉：加热速度快，3分钟就能沸腾，温度精准控制在小火慢炖，鸡肉不容易老。操作简单，插电就能用，厨房也不闷热。清洁方便，一擦就干净，适合家庭或小店快速出餐。

燃气炉：火力猛，适合爆炒，但黄焖鸡需要小火慢炖，燃气炉火候难掌握，容易糊锅。需要通气罐，有安全隐患，用完还得换罐，麻烦。清洁时油污难擦，适合炒菜但不适合炖煮。