生鸡蛋放冰箱冷冻还是恒温保存?

生鸡蛋最好放冰箱冷藏保存，温度保持在2-6摄氏度。冷冻会导致鸡蛋结冰，蛋黄变硬，影响口感和烹饪效果。

对比

冰箱冷藏保存：生鸡蛋在冰箱冷藏时，温度稳定在4摄氏度左右，能减缓细菌滋生，保持鸡蛋新鲜。冷藏的鸡蛋保质期可达3-4周，取出后室温放置不超过2小时即可烹饪，不会影响营养和口感。

恒温保存：室温下生鸡蛋容易受温度波动影响，夏天高温会加速变质，冬天低温可能导致结冰。常温保存的鸡蛋保质期仅1-2周，且容易受到沙门氏菌污染，食用风险较高。