粽叶光滑的一面朝里还是朝外?

包粽子时，粽叶光滑的一面应该朝里。这样煮出来的粽子口感更软糯，米粒不容易散开，而且粽子形状更紧实。如果光滑面朝外，叶子容易滑动，包的时候会松散，煮的时候也可能漏米。

对比

光滑面朝里：包粽子时，光滑面贴着米，叶子能紧紧裹住米粒，煮后粽子饱满不松散。米粒吸收水分后更黏稠，咬起来有嚼劲。剥开叶子时，米不会粘在叶子上，整体形状好看。

光滑面朝外：光滑面朝外时，叶子容易滑动，包的时候很难扎紧。煮的时候，热水会让叶子更滑，粽子可能散开或漏米。剥开时，米粒容易粘在叶子上，影响口感和外观。