星星石锅好还是蜂窝石锅好?

星星石锅和蜂窝石锅各有优势，选择取决于使用场景。星星石锅导热快，适合爆炒；蜂窝石锅保温性好，适合炖煮。

对比

星星石锅：这种石锅表面光滑，加热后温度上升快，能快速锁住食材水分。炒菜时火力集中，3分钟就能让锅底达到高温，适合爆炒青菜、肉片。缺点是散热也快，停火后温度下降迅速，需要持续加热才能保持热度。

蜂窝石锅：锅身布满细密孔洞，受热均匀且保温时间长。炖汤时小火慢炖，锅内温度能稳定保持在80度以上，2小时后汤依然温热。缺点是加热速度慢，从冷锅到沸腾需要5分钟以上，不适合急火快炒。