清江和三道鳞哪个好?

清江和三道鳞都是优质鱼类，清江肉质细嫩，适合清蒸；三道鳞鳞片坚硬，红烧更香。选择取决于烹饪方式。

对比

清江：清江生活在清澈水域，肉质紧实少刺，味道清淡。适合快炒或煮汤，烹饪时间短，约5分钟熟透。价格中等，每斤30元左右。适合喜欢清淡口味的人，老人小孩也能轻松食用。

三道鳞：三道鳞鳞片呈三行排列，肉质肥美，油脂丰富。红烧或炖煮最佳，需要慢火炖20分钟以上。价格较高，每斤50元左右。适合喜欢浓郁口感的家庭聚餐，汤汁浓郁下饭。